Un dessert à la fois léger et croquant, je rêvais de faire mes propres choux à la crème car souvent, au supermarché, ceux que je trouve sont surgelés ou ne semblent pas très frais.  J’ai donc entrepris une recette, puis l’ai ratée.  Plusieurs recettes de pâte à choux sont disponibles et malheureusement, certaines sont désastreuses. …