Vous étiez nombreux à la demander et j’ai longuement hésité mais…  La voici, la fameuse recette de pizza que faisait maman.  Rien qu’à l’odeur de la sauce qui mijote, le souvenir de maman flotte dans l’air de toute la maison et c’est tellement réconfortant.  Cette recette fait partie de la tradition familiale que mon frère et moi perpétrons en souvenirs de merveilleux moments en famille, en souvenir de maman.

Débutons par la recette de la sauce, car celle-ci est meilleure lorsque froide.

INGRÉDIENTS:

• 1 canne de 540ml de tomates broyées
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à table d’huile d’olive extra vierge
• 1 . à thé de fines herbes italiennes au choix (persil italien, origan, basilic, etc…)
• 1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé de cassonade
• sel et poivre au goût

et maintenant…

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-élevé puis ajouter l’ail.
2. Ajouter la canne de tomates broyées et remuer.
3. Ajouter le sel, là découvert, environ 45 minutes à 1 heure à feu moyen-doux.
4. Brassez régulièrement

Préchauffer le four à 350 F.

Étendre la sauce sur la pâte à pizza, garnir d’ingrédients  frais au choix et enfourner.

Cuire 15 minutes, effectuer une rotation de la plaque de cuisson et cuire à nouveau 10 à 15 minutes

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