Cette recette de pâte à pizza, une recette de famille, a fait beaucoup de chemin!  Enfants, c’était notre meilleur moment en famille de la semaine; la soirée pizza du samedi soir.  Maman faisait la sauce tôt en journée, la pâte en après-midi et on se régalait de pizza au souper, toute la famille à la table.  Lorsque maman tomba malade, nous lui faisions la pizza à la maison et lui livrions encore chaude à l’hôpital, ce fut ainsi jusqu’à ses dernières semaines parmi nous.  C’est donc dire que pour moi, faire de la pizza, c’est me souvenir de ma mère en odorama!

Pour une pizza d’environ 36 pouces de diamètre

INGRÉDIENTS:

• 2 et 1/4 c. à thé de levure Fleischmann’s à levée rapide
• 2 à 3 tasses de farine
• 1 et 1/2 c. à thé de sucre
• 3/4 c. à thé de sel
• 3 c. à table d’huile de canola
• 2/3 tasse d’eau du robinet, chaude

et maintenant…

1. Allumer la lumière du four
2. Dans un grand bol, mélanger une tasse de farine, la levure, le sel et le sucre puis mélanger
3. Ajouter l’huile et l’eau puis mélanger de nouveau à l’aide d’une spatule
4. Ajouter un peu de farine puis mélanger de nouveau
5. Répéter jusqu’à ce que la pâte ne colle plus à la spatule
6. À l’aide des mains, étendre la pâte dans le bol, parsemer de farine, plier en deux puis pétrir “en donnant des coups à la pâte” pour y laisser entrer de l’air
7. Répéter l’étape 5 plusieurs fois, jusqu’à ce que la texture de la pâte soit lisse, ou comme ma mère disait, comme des fesses de bébé au toucher.
8. Placer le bol au four 30 minutes afin de laisser gonfler la pâte.
9. Au bout des 30 minutes, sortir la pâte, la dégonfler, la fariner puis l’étendre sur une plaque à pizza
10. Préchauffer le four à 350 F
11. Garnir, et cuire au four 15 minutes, retourner, puis cuire 10 à 15 minutes.

Faire sa pâte à pizza, c’est une question de toucher, de feeling.  C’est difficile à expliquer ou a décrire, mais essayez et vous verrez, vous le sentirez lorsqu’elle sera prête!

Tweet